Los diabéticos tienen que seguir una dieta estricta, hay ciertos alimentos totalmente prohibidos para ellos, mientras que otros están recomendados por diferentes motivos.
Asimismo, tienen que tener cuidado con las cantidades que ingieren de ciertos alimentos, la dosis de insulina y la actividad física que realizan.
La Asociación Americana de la Diabetes seleccionó 10 alimentos buenos para tu diabetes.
Esta lista de alimentos fue seleccionada por su índice glicémico bajo y por poseer vitaminas y minerales esenciales como: calcio, potasio, magnesio, vitaminas A, C y D y fibra.
Las bayas están cargadas de antioxidantes, vitamina C, potasio y fibra.
Se le consideran frutos del verano ya que el pico de su cosecha ocurre en los meses cálidos.
Las variedades más comunes son:
- arándanos
- fresas
- frambuesas
- moras
La vitamina C es uno de muchos antioxidantes o nutrientes que bloquean el daño causado por los radicales libres. Los radicales libres son responsables del proceso de envejecimiento y enfermedades como el cáncer, la cardiopatía y la artritis.
El consumo de bayas ofrece protección al cuerpo contra éstas enfermedades a la vez que ayuda a reducir los daños de químicos y contaminantes que se encuentran en el medio ambiente, como el humo del cigarrillo.
FRESAS
Los diabéticos a menudo se confunden acerca de qué alimentos pueden o no consumir para mantener sus niveles de azúcar en sangre en valores adecuados. El dulce sabor de las fresas puede conducir a que las consuman en cantidades limitadas, pero por suerte las fresas, nutritivas y sabrosas, pueden ser una parte atractiva de la dieta de un diabético e incluso ser útiles en el control de los niveles de glucosa en sangre.
ARÁNDANOS
Son ricos en fito-nutrientes. Los fito-nutrientes son sustancias que poseen algunos alimentos que ayudan a que las células del cuerpo puedan comunicarse mejor entre si, evitan las mutaciones a nivel celular y previenen la formación de células cancerosas.
Los arándanos también ayudan a reducir los niveles de colesterol.
FRAMBUESAS
Aportan al organismo una variedad de nutrientes tales como:
- proteínas
- fibra soluble
- hidratos de carbono
- vitaminas:
- A
- C
- B9 (ácido fólico) entre otras
-
minerales:
-
potasio
-
calcio
-
magnesio
-
etc.
Pueden ser consideradas un delicioso placer de temporada, al ser unos frutos muy nutritivos y refrescantes.
Las moras es una fruta muy apreciada precisamente por su estacionalidad y por la cantidad de beneficios que aportan a nuestra salud. En definitiva, nos encontramos ante un alimento muy curativo debido a la gran cantidad de vitaminas y minerales que aportan.
Se consideran a las moras como frutos nutritivos y refrescantes, contienen cerca del 85 % de agua y un 10 % de excelentes azúcares (glucosa y levulosa).
Presentan un bajo aporte calórico (35,1-37 Kcal por 100 gramos de parte comestible) dado su escaso aporte en hidratos de carbono.
Contienen 0,90 gramos de proteínas por 100 gramos de parte comestible, 1 gramo por 100 gramos de parte comestible de lípidos y nada de colesterol.
Son buena fuente de fibra, nos aportan 9 gramos por 100 gramos de parte comestible.
Cabe destacar su alto contenido en antioxidantes y vitaminas.
Las moras son unas de las frutas que más antioxidantes aportan a nuestro organismo, al ser ricas en pigmentos naturales como son las antocianinas (las cuales son flavonoides) y carotenoides, y también pterostilbene, que es un compuesto que pertenece al grupo denominado fitoalexinas, que son producidas por las plantas en respuesta a los hongos y a la luz ultravioleta.
Dentro de las vitaminas cabe destacar: - la vitamina C (24 mg por 100 gramos de parte comestible), siendo esta cantidad superior a la que poseen algunos cítricos
- la vitamina E (13,3 mg por 100 gramos de parte comestible)
- algo de vitamina A
- y algo del grupo B (niacina, tiamina y riboflavina)
En cuanto a su composición en minerales, esta fruta nos aportan:
- potasio (210 mg. por 100 gramos de parte comestible),
- hierro
- calcio (estos dos últimos de peor aprovechamiento que los procedentes de alimentos de origen animal)
- magnesio, manganeso (1,29 mg por 100 gramos de parte comestible) y zinc (0,27 mg por 100 gramos de parte comestible)
En el proceso de maduración la cantidad de taninos va disminuyendo hasta alcanzar su punto máximo de dulzor que se refleja mediante un color negro brillante en el fruto.
Además, este alimento posee ácidos naturales:
- clorogénico
- ferúlico
- ursólico
- málico
Las moras son recomendadas en dietas de adelgazamiento, dado su bajo aporte calórico y elevada cantidad en fibra vegetal.
Por su riqueza en ácidos naturales, estimula la vesícula biliar favoreciendo así una mejor digestión de los alimentos.
Al ser refrescantes y tonificantes, su jugo o bien el jarabe que preparemos con ellas, es recomendado para cuadros de fiebre y debilitamiento.
Cuando están maduras presentan propiedades laxantes y depurativas lo que las hace que ayuden a mejorar el tránsito intestinal, así como eliminar toxinas de nuestro organismo, efecto debido a su alto contenido en fibra. Éste es un compuesto que incide positivamente en el colesterol y la diabetes al bloquear la absorción de grasas y azúcares.
Por sus propiedades astringentes cuando están verdes son muy recomendadas en situaciones de diarreas, gastroenteritis y colitis, para lo cual interesa no consumirlas maduras (momento en que la concentración de taninos es mayor). En caso de niños con diarreas se debe administrar el zumo de moras en cucharaditas.
Las moras son una de las frutas que más antioxidantes aportan para nuestro cuerpo, éstas ayudan a proteger a nuestro organismo de los radicales libres (responsables del envejecimiento prematuro de las células). Esto hace de ellas unas buenas aliadas para mantenernos jóvenes durante más tiempo.
Ayudando así a reforzar nuestro sistema inmunológico y a la regeneración celular de nuestro cuerpo. En definitiva, nos previene de las agresiones que nuestro organismo pueda sufrir durante el otoño.
Pero sin lugar a dudas, entre las numerosas funciones que presentan, la que más destaca es ser aliadas del corazón, ya que las moras debido a su alto poder antioxidante consiguen que nuestro cuerpo aumente el colesterol bueno (HDL), disminuyendo las probabilidades de sufrir afecciones cardíacas.
Además, su consumo evita la acumulación de grasa en las arterias, así como ser un excelente regulador del metabolismo de las mismas.
En estudios recientes se pone de manifiesto que su alto contenido en antioxidantes las convierte en un perfecto instrumento para prevenir el cáncer, actuando como anticancerígenos potenciales. Las moras poseen una enzima que inhibe la aparición del cáncer de pulmón producido por el humo del tabaco y los pesticidas.
Las moras poseen pterostilbeno, un compuesto que ayuda a regular la glucosa en sangre y a combatir la diabetes de tipo II.
Pero no solamente ayudan a nuestro organismo desde dentro, sino que son un aliado adecuado para nuestros dientes y encías, ya que su jugo contiene componentes que pueden inhibir el efecto que ciertas bacterias tienen en nuestra dentadura, y que son las causantes del sarro, la placa bacteriana, y afecciones en las encías.
Por ello son muy recomendadas en caso de afecciones bucofaríngeas. Para lo cual es muy útil hacer tanto decocciones de hojas y brotes, como consumir los frutos, ya que son beneficiosas para las llagas bucales,para conseguir tener una boca sana lo mejor es consumir moras.:
- gingivitis
- estomatitis
- faringitis
- amigdalitis
También esta fruta (fundamentalmente sus hojas y brotes tiernos) posee componentes capaces de curar heridas, entre ellos podemos incluir:
- el ácido ascórbico
- el ácido clorogénico
- los taninos
Sus ácidos le confieren propiedades antiinflamatorias y antibacterianas, que las hacen muy útiles para combatir procesos que cursan con inflamación.
Al ser ricas en potasio ayudan a eliminar agua.
No debemos de menospreciar su contenido en manganeso. Éste es un mineral esencial y necesario para el metabolismo de muchas vitaminas. Juega un papel importante en el metabolismo de las proteínas y cuya deficiencia es la causante de parálisis, pérdida de audición y enfermedades de los ojos y cuya importancia en la transmisión del impulso nervioso es crucial.
Después de conocer todas las propiedades que encierran las moras podemos deducir que le interesa consumirlas a:
El zumo de moras es muy beneficioso para que los niños crezcan sanos y fuertes.
Personas que necesitan dietas hipocalóricas. Control de peso. Dietas de adelgazamiento.
- En casos de estreñimiento. En este caso deben consumirse maduras.
- En casos de diarreas y colitis. Para conseguir tal efecto las moras las debemos tomar no maduras. Para los niños se aconseja darles cucharaditas de zumo de moras.
- Personas con problemas cardiacos.
- Personas con colesterol elevado.
- Personas con hipertensión.
- Personas con diabetes. Las moras al igual que las uvas poseen pterostilbene, un compuesto que ayuda a regular la glucosas en sangre y a combatir la diabetes de tipo II.
- En casos de afecciones bucofaríngeas. Para el dolor de garganta hacer una infusión con sus hojas y hacer gargarismos.
- Personas con problemas circulatorios.
- Personas con afecciones de la piel.
- Personas con lombrices o tenia. Con la corteza del árbol y las raíces blandas de la planta también se prepara un té que expulsa la tenia y lombrices.
- En casos de reumatismo.
- En casos gota.
- En casos artritis.
- En personas con fiebres tifoideas.
- En estados febriles y debilitamiento.
En su conjunto las hacen extremadamente ricas en antioxidantes naturales, que hoy se consideran la clave de la salud.
Su riqueza en potasio favorece el buen funcionamiento cardiaco, así mantiene la presión arterial a raya, lo cual las transforma en excelentes preventivos naturales de la hipertensión o el llamado “asesino silencioso”, además de inducir a la diuresis, favoreciendo el funcionamiento renal y actuando ante posibles infecciones en este nivel.
Dos carotenoides, luteína y zeaxantina, además de brindarle su color característico por ser pigmentos vegetales, poseen una propiedad protectora natural para la salud ocular, ya que protegen contra la degeneración macular, tan común en la tercera edad, una enfermedad muy grave que puede llegar a inducir la pérdida de la visión.
Su contenido de ácido fólico ofrece beneficios para las embarazadas, ya que esta vitamina también conocida como B9, puede prevenir defectos en el feto durante su formación, puntualmente la llamada espina bífida.PROPIEDADES ANTIOXIDANTES DE LA FRAMBUESA
Las frambuesas son extremadamente ricas en antioxidantes y éstos como mencionamos al principio son considerados la clave para la buena salud, ya que las condiciones ambientales y el estrés de la vida moderna conllevan al envejecimiento prematuro y esta situación no es solo exterior, sin que además el deterioro es interno, induciendo a la aparición de distintas enfermedades, entre ellas las de carácter autoinmune.
Los antioxidantes principalmente actúan luchando contra moléculas destructivas del ADN a nivel celular, conocidas como radicales libres, a los que se le atribuye entre otras cosas el desarrollo del cáncer.
Los antioxidantes más poderosos que contienen las frambuesas son:
- la vitamina C o ácido ascórbico
- los carotenoides
- el ácido elágico
- la quercitina
Todos ellos de comprobada eficacia anti-cancerígena.
ALIMENTOS PERMITIDOS
A riesgo de ser un poco pesada coloco nuevamente una lista de alimentos que sí podemos comer los diabéticos.
- Lácteos desnatados
- Carnes sin grasa
- Frutas
- Cereales integrales
- Huevos: no más de 3 por semana
- Aceites crudos
- Postres especiales para diabéticos
- Verduras y hortalizas
- Pescados no grasos
- Melocotón: 1 unidad mediana
- Ciruelas: 2 unidades grandes
- Arándanos: 1 taza.
- Bayas de acai: 1 taza
- Frambuesas: 1 taza
- Fresas: 1 taza
- Moras: 1 taza
- Granadas: 1 taza
- Manzana: 1 unidad mediana
- Pera: 1 unidad mediana
- Aguacate: 1 unidad mediana
- Plátano 1 unidad mediana
- Naranja 1 unidad mediana
- Toronja 1 unidad mediana,
- Mandarina 1 unidad grande