INGREDIENTES:
- 1/4 kg. de judías verdes
- 8 tranchetes
- 150 gr. de judías verdes
- 8 filetes de abadejo
- 4 tomates maduros
- queso rallado
- 1/2 vaso de agua
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
PREPARACIÓN:
Cocemos las judías verdes en una cazuela con agua y sal durante 7 minutos, escurrimos y reservamos.
En el fondo de una cazuela ponemos el agua y los tomates cortados en rodajas. Ponemos un tranchete sobre cada filete de abadejo y hacemos rollitos, los sujetamos con un palillo y los colocamos sobre los tomates, encima añadimos la judías verdes.
Encima añadimos el aceite y el queso rallado, dejamos cocinar a fuego lento, comprobando que el abadejo vaya cocinando sin pasarse.
Este pescado es muy parecido al bacalao, por lo tanto cuando veamos ese color perlado que coge este al hacerse, retiramos la cazuela, ya está hecho.