INGREDIENTES:
- 500 ml de Caldo Casero de Verduras 100% Natural
- 400 gr. de acelga cocida, escurrida y picada
- 4 huevos
- 2 cucharadas de queso rallado
- 4 cucharadas de crema de leche baja en grasa
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 dientes de ajo picado
- 1 cebolla picada
- un poco de aceite de oliva
Sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo y, cuando empiece a dorarse, añade la acelga, el caldo, el perejil y revuelve hasta que esté todo bien mezclado. Sazona al gusto con sal, pimienta y queso rallado.
Sirve la preparación en cazuelitas individuales o platos hondos. Dispón un huevo encima de cada unidad y cuece hasta que las clara esté blancas.
CONSEJOS:
Puedes hacer un plato muy parecido con espinacas frescas. Sigue los mismos pasos y verás. Solo ten en cuenta que el sabor de la espinaca es un poco más intenso que el de la acelga.
El Truco: aprovecha al máximo la verdura
Las coles, coliflores brócoles, acelgas y berzas son verduras muy versátiles y de les cuales todo se aprovecha. Los tallos de la col, la berza y la acelga se prestan a ser guisadas y salteadas, sus hojas hervidas o en sopas… Con los troncos de coles y coliflores podemos elaborar cremas o aromatizar caldos. Además, las partes más duras se conservan muy bien congeladas. Aprovechemos su temporada y disfrutemos de ellas todo el año.
RECETARIO DE GALLINA BLANCA