Otra receta que os traigo del recetario de Gallina Blanca, es por que me trae muchos recuerdos de mi infancia, pues mi madre solía hacerla también.
Maribel
INGREDIENTES
- 200 gr. de arroz
- 500 gr. de judías pintas
- 1 hueso de jamón
- 100 ml de Caldo Casero de Verduras 100% Natural
- 1 patata grande
- 1 cebolla
- un poco de pimentón dulce
- una pizca de sal
- una pizca de pimienta al gusto
- 1 chorro de aceite de oliva
Pon las judías en remojo la noche anterior. El día que vayas a cocinarlas, sofríe la cebolla picadita. Cuando esté dorada añade el ajo cortado en láminas. Cuando el ajo se dore, añade el pimentón, remueve, y retira del fuego
Pon en una sartén con las judías, varios ajos enteros, trozos de cebolla, el sofrito y el Caldo Casero de Verduras 100% Natural Gallina Blanca.
Pon a cocer a fuego lento y constante. Cuando las judías estén casi tiernas, añade el arroz y deja cocer 20 minutos más.
CONSEJOS:
Si quieres, puedes quitar parte del chorizo y compensar con un poco de morcilla o butifarra del perol. Eso sí, ten precaución y añádelas al final de la cocción, ya que son más blanditas que el chorizo y podrían reventarse.
El truco: legumbres más blandas
Como la mayoría de las legumbres, hay que poner en remojo las judías la víspera del día en el que estemos planeando cocerlos. Para que queden un poco más blandas, podemos añadir una pizca de bicarbonato al agua.