INGREDIENTES:
- 4 filetes de ternera
- harina
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 500 gr. de champiñones
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta
- 1/2 vaso de vino tinto
- 1/2 vaso de caldo de carne
PREPARACIÓN:
Salpimentamos los filetes de ternera, los pasamos por harina y los freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Retiramos y reservamos.
En la misma sartén echamos aceite y ponemos los champiñones troceados para que se doren. Añadimos sal y cuando estén dorados los retiramos a un plato con papel de cocina.
Ponemos un poco más de aceite en la misma sartén y hacemos un sofrito con ajo, cebolla y tomate rallado.
Dejamos que se haga este sofrito durante 10 minutos a fuego lento.
Añadimos las setas y los filetes, rehogamos bien. Incorporamos vino tinto y caldo y cocinamos hasta que la carne esté tierna, más o menos durante 1 hora y media a fuego lento.