INGREDIENTES:
- 500 gr. de arroz
- 5 palitos de txaka
- 6 o 7 gambas
- 100 gr. de pescado blanco
- 2 hojas de col lombarda (morada)
PREPARACIÓN:
Teñiremos los granos de arroz cociéndolos en agua con las hojas de col y un poco de sal, para que el arroz adquiera un bonito color azulado.
Cocemos el pescado y retiramos bien todas las espinas, lo cortamos en trocitos y reservamos.
Pelamos las gambas en crudo y las salteamos un poco en una sartén y también reservamos.
En un bol mezclamos nuestro arroz de color con la txaka cortada, las gambas también cortadas y el pescado en trozos pequeños.
El aderezo para esta ensalada podéis utilizar lo mismo mayonesa que aceite y vinagre, eso ya es para gustos, en casa unos lo hacemos de una forma y otros de otra, ja ja ja.