4 Personas
INGREDIENTES:
- 8 troncos de apio grandes
- 1 lechuga
- Rábanos
- Tomates
- 1 cebolla
- 150 gr. de queso de Cabrales
- 1 copita de jerez seco
- 1 botellín de crema de leche
- Mantequilla
PREPARACIÓN:
Lavamos bien los troncos de apio. Cortamos los rábanos en rodajas y los tomates en láminas finas.
Rallamos la cebolla y dorarnos en la sartén con un poco de mantequilla durante 5 minutos, añadimos la copita de jerez y dejamos cocer unos minutos más.
Añadimos entonces el botellín de crema de leche y removemos.
Seguidamente agregamos el queso de Cabrales aplastado con un tenedor y dejar que se mezcle todo bien.
Una vez que el queso esté fundido, sacar del fuego y dejar enfriar. Cortar la lechuga en juliana y disponer en el fondo de una fuente. Colocar sobre ella los troncos de apio rellenos de salsa de Cabrales.
Adornar con el tomate y las rodajas de rabanitos.
Fuente: Consejo Regulador Denominación de Origen Cabrales, Recetas con queso de Cabrales.