INGREDIENTES:
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 berenjena
- 2 dientes de ajo
- 50 gr. de pistachos
- vinagre de Módena
- aceite de oliva
- sal
PREPARACIÓN:
Pelamos y cortamos todas las verduras en láminas finas, menos los ajos que los machacaremos, ponemos todo en la fuente del horno, previamente embadurnada con aceite de oliva.
Regamos con una copita de vinagre de Módena, añadimos los pistachos por encima de las verduras, y lo tostamos todo en el grill del horno.
Una vez asadas las hortalizas, las sacamos a una fuente que pueda sacarse a la mesa.