INGREDIENTES:
- 1 lubina de 1 Kg
- 3 filetes de tocino de jamón
- 2 dientes de ajo
- 1 copa de agráz
- aceite de oliva
- pimienta
- 1 guindilla
- sal
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 200ºC. Colocamos la lubina en una fuente apta para el horno, añadimos el agraz y salpimentamos.
En una sartén ponemos aceite y añadimos el tocino cortado en dados y, cuando toman color, añadimos los ajos y la guindilla hasta que cojan un poco de color.
Repartimos el sofrito por encima de la lubina, metemos al horno y en unos minutos está hecha, servir rápido antes de que se enfríe.
La guarnición al gusto de cada uno.