INGREDIENTES:
- 1 bolsa de canónigos
- 2 manzanas Golden
- nueces
- pasas.
- 10 gramos de mantequilla.
- 1 yogur griego.
- 10 gramos de queso Roquefort.
- 10 gramos de aceite de oliva virgen.
- sal
- pimienta
- cebollino picado.
PREPARACIÓN:
Limpiamos bien los canónigos, los escurrimos y dejamos que se sequen.
Pelamos y cortamos las manzanas en trozos pequeños que salteamos en una sartén con la mantequilla, cuando se dore ligeramente, la sacamos de la sartén dejando que se enfríe.
En el vaso de la batidora ponemos el yogur, el queso Roquefort, el aceite de oliva virgen, la sal y la pimienta, trituramos todos los ingredientes hasta obtener una crema con la que aliñar la ensalada. Añadimos el cebollino picado y lo mezclamos con la crema.
MONTAJE:
Colocamos en un cuenco de ensalada los canónigos, asentando encima las nueces troceadas, las pasas y los dados de manzana.
Terminamos la receta aliñando con la crema Roquefort.