INGREDIENTES:
- 4 mandarinas.
- El zumo de 8 mandarinas.
- 6 yemas de huevo.
- 1 sobre de preparado de flan.
- 20 gramos de azúcar.
Pelamos las cuatro mandarinas sin dejar rastro de la piel blanca y separamos sus gajos, reservándolos.
En un bol, añadimos el azúcar y el preparado de flan, juntamos ambos ingredientes, vertemos parte del zumo de mandarina junto con las yemas de huevo, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Ponemos el resto del zumo en un cazo al fuego y, cuando arranque el hervor, vertemos el zumo caliente en la mezcla del bol, removiendo hasta que todo quede bien unificado.
Devolvemos la mezcla al cazo y calentamos a fuego suave, y sin dejar de remover, hasta que espese.
Una vez la crema haya adquirido espesor, la vertemos en copas o recipientes de postre y la dejamos enfriar en la nevera.