INGREDIENTES:
- 1 kg de champiñones
- 75 gr. de mantequilla
- 1/4 de queso de Cabrales
PARA LA BECHAMEL:
- harina
- leche
PREPARACIÓN:
Limpiar bien los champiñones, cortar las cabezas en 2 o 4 partes y triturar los tallos.
Extender la mantequilla en una cazuela y colocar encima los champiñones. Cocer a fuego lento para que no quede jugo.
Hacer la salsa bechamel y mezclarla con el queso. En la bandeja del horno cubrir el fondo con los tallos troceados, colocar encima una capa de cabezas de champiñón, una capa de queso rallado y una capa de bechamel.
Repetir la operación hasta llenar la bandeja. Espolvorear con queso rallado y gratinar al horno de 5 a 10 minutos a fuego medio.