8 Personas
INGREDIENTES:
- 1 kg. de redondo de ternera
- 1 bote pequeño de guisantes
- 750 ml. de caldo de carne
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de harina de maíz
- 2 pimientos verdes
- 3 cebolletas
- 2 puerros
- sal
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º C. Limpiamos y troceamos las verduras y reservamos.
Salamos el redondo y lo ponemos en una fuente de horno, alrededor ponemos las verduras, y vertemos el caldo y el aceite por encima.
Metemos el redondo al horno, previamente calentado durante una hora.
De vez en cuando bañamos el redondo con el caldo con la ayuda de un cucharón.
Pasado este tiempo comprobamos que el redondo esté hecho, para ello pinchamos con la punta de un cuchillo la carne y miramos si todavía sangra o no, lo sacamos a un plato para que se enfríe un poco, y no quemarnos.
La verdura y el caldo, lo trituramos con la batidora y rectificamos la sal, si fuese necesario.
En una fuente colocamos la salsa; cortamos el redondo en filetes y los colocamos sobre la salsa, también podemos servir la salsa en salsera aparte.