INGREDIENTES:
- 1 l. leche
- 6 a 8 yemas
- 200 gr. azúcar
- 20 gr. maicena
- aromatizante (corteza de limón, canela en rama o vainilla ).
- c/s azúcar y canela en polvo
ELABORACION :
Separamos las yemas de los huevos y reservamos las claras en el frigorífico ( en un recipiente de plástico tapado ).
Mezclamos las yemas con el azúcar en un bol removiendo con unas varillas.
Colamos la leche caliente sobre la mezcla anterior sin dejar de remover, hasta obtener una crema líquida como la del flan.
Calentamos ligeramente la crema obtenida al fuego. Adicionar la maicena disuelta con la leche.
Removemos con las varillas hasta que cuaje, procurando que no se agarre al recipiente.
Repartimos en distintas cazuelitas individuales, dejamos enfriar ligeramente, marcamos una rejilla con el azúcar y la canela para adornar.