INGREDIENTES.
- 2 lomos de merluza
- 4 patatas
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- perejil
- aceite de oliva
- sal
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180ºC. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas lo más finas posible, cubrimos una fuente de asar de unos 3 cm. de altura colocamos bien las patatas, añadimos un poco de sal y añadimos agua sin llegar a cubrirlas, metemos al horno mientras continuamos con la receta.
Pelamos las cebollas y las cortarlas en rodajas, en una sartén ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva y freímos las cebollas un poco, ya que tenemos que terminar de cocinarlas en el horno, reservamos.
Pelamos los ajos cortados en láminas, los sacamos del aceite y los machacamos en el mortero con un poco de sal, reservamos también.
Cuando se haya consumido casi todo el agua de las patatas comprobamos con un tenedor si éstas están bien blandas, si no es así echamos un poco más de agua y volvemos a ponerlas otro rato en el horno, si están blandas colocamos los lomos de la merluza encima de ellas, añadimos las cebollas con el aceite por encima de la merluza, y los ajos machacados, espolvoreamos con el perejil, horneamos durante 15 minutos, esto depende de cada horno, así que es bueno controlar el tiempo para que no nos quede seca.
Si el pescado nos gusta muy hecho podemos tenerla unos minutos más.