INGREDIENTES:
- 1 lámina de hojaldre
- 1 cola de rape
- vino blanco seco
- 2 cucharadas de mantequilla
- pimienta
- sal
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno al máximo. Cortamos el rape en cubitos de unos 2 cm. de espesor.
Luego se los colocamos sobre una bandeja para horno. Salpimentamos y colocamos la mantequilla por encima de las trozos añadimos con un chorro del vino blanco seco.
Llevamos a horno y cocinamos entre 8 y 10 minutos como máximo, para evitar que se seque el pescado.
Mientras tanto, cortamos las láminas de hojaldre en rectángulos de 30 por 20 centímetros aproximadamente y cocinar en el horno hasta que suban y se vean doradas, pero no quemadas.
Una vez que ambas preparaciones se encuentren hechas, coger las láminas doradas de hojaldre, abrirlas longitudinalmente, dejando la parte inferior más alta que la superior y rellenamos con el preparado de rape.
Para que quede más sabroso podemos rociar con el jugo de cocción que nos ha quedado en la bandeja de horno.