CRACKERS

 

 

80 galletas

INGREDIENTES:

 

• 100 g. de harina
• 60 gr. de harina de Sarrazin
• 100 gr. de harina
• 1/2 cucharadita de sal de mesa
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 2 cucharaditas de linaza
• 8 cucharaditas de aceite de oliva
• un poco de agua
• 1/4 de taza de linaza
• sal maldon o sal de mar para el acabado

PREPARACIÓN:

En un robot o batidora ponemos la harina, la sal, el polvo de curry, las semillas de lino y el aceite de oliva. Mezclamos bien durante 5 segundos.

A través de la chimenea, mientras el robot está funcionando, agregamos suficiente agua para que la masa esté lo suficientemente suave para formar una bola plástico y lo  mantenemos fresco durante 2 horas.

Precalentamos el horno a 170° C.

Dividimos la masa por la mitad y lo extendemos con el rodillo lo más finas posible (2-3 m/m).

Espolvoreamos la superficie de la mesa de trabajo con aproximadamente 1 cucharada de semillas de lino y luego empujarlos a través del rodillo de una o dos veces en la superficie.

Con la ayuda de una rueda cortapastas cortamos en cuadrados de 4 cm. de lado y colocamos en la  placa del horno cubierta con papel antiadherente.

Dejamos 1 cm. de separación entre cada una porque se hinchan ligeramente.

Agregamos 1 pizca flor de sal o sal Maldon y horneamos durante unos 12 minutos.

Los Crackers se cocinan cuando están de color marrón claro. Dejamos enfriar sobre una rejilla y ponerlos en una caja de metal se mantienen bien durante varios días.