Esta receta nos la ha mandado mi tocaya Maribel Rubio García, una colaboradora habitual de nuestro blog que ya nos ha mandado muchas y muy buenas recetas, pero sobre todo es una especialista en los soufflés.
Maribel4 Personas
INGREDIENTES:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 bote de leche evaporada
- 4 berenjenas grandes
- 100 gr. de jamón (serrano o york, al gusto)
- 1 cebolla grande
- 4 huevos
- sal
PREPARACIÓN:
En una sartén ponemos la mantequilla a derretir y pasamos el jamón cortado en trocitos, retiramos y reservamos.
Pelamos las berenjenas y las cortamos las berenjena en cuadritos sin piel, las doramos junto con la cebolla con la mantequilla de haber salteado el jamón, a fuego lento.
Cuando ya tengamos todo blandito mezclamos y dejamos enfriar un poco, añadimos la leche, los trocitos de jamón y los huevos batidos.
Engrasamos un molde para soufflé (se pueden utilizar los de cake), vertemos el preparado en el molde.
Cocemos al baño María en el horno a 180º C. durante 15 minutos o hasta que al pincharlo con una aguja larga esta salga seca.