INGREDIENTES:
- 1 brick de caldo de pescado
- 300 gr. de almejas o chirlas
- 1 ramita de perejil
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 sepias frescas limpias
- 1 filete de merluza sin piel
- 250 gr. de mejillones de roca
- 1 bote de sofrito de tomate
- 1/2 bote de tomate frito
- 1 ajo
- 4 langostinos
- colorante (opcional)
- 1 puñado de arroz
PREPARACIÓN:
Ponemos una cacerola con el aceite al fuego y rehogamos la cebolla.
Cortamos las sepias a tiras no muy grandes y las freímos junto con la cebolla durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Lavamos bien las almejas y limpiamos los mejillones para que no tenga hebras, los añadimos a la cacerola y tapamos, removemos de vez en cuando y añadimos los langostinos.
Una vez se han abierto las almejas y mejillones, añadimos el tomate frito, y removemos.
Cubrimos con el caldo de pescado y añadimos el filete de merluza troceado.
En un mortero picamos el ajo con el perejil y lo añadimos a la cacerola.
Echamos un puñado de arroz y cuando el arroz esté listo ya podemos servir la sopa de marisco.