INGREDIENTES:
- 4 rebanadas de pan de molde
- 410 gr. de leche evaporada
- 6 huevos
- 200 gr. de atún en aceite
- 4 cucharadas de TOMATE FRITO
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 4 cucharadas de MAYONESA
PREPARACIÓN:
Retiramos la corteza del pan de molde y desmenuzamos la miga en un bol, añadimos la leche evaporada y dejamos que se empape.
Hervimos dos huevos unos 10 minutos, los enfriamos, pelamos y rallamos con un rallador y reservamos.
Echamos en un recipiente el atún escurrido, el pan con la leche, cuatro huevos, el tomate frito y salpimentamos.
Con la batidora eléctrica, batimos hasta que quede un puré fino, vertemos la mezcla en un molde de silicona y horneamos a 180 ºC unos 35 minutos.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de meter en el frigorífico, si lo deseamos tomar frío del todo.
Desmoldamos una vez frío y cortamos el pastel en porciones.
Para decorar añadimos por encima del pastel un poco de mayonesa, el huevo rallado y unas rodajitas de pepinillo.