INGREDIENTES:
- costillar de cerdo
- 3 cucharadas de miel
- manzana verde
- hierbas aromáticas
- pimienta negra
- pimienta rosa
- pimienta blanca
- agua o Brandy
- zumo de limón
- romero
- tomillo
- orégano
PREPARACIÓN:
Preparamos una mezcla con las hierbas aromáticas y las pimientas con el zumo de limón, aceite de oliva, y sal, metemos el costillar en un recipiente y añadimos el adobo por encima, metemos en el frigorífico y lo dejamos toda la noche.
Al día siguiente colocamos el costilla en una fuente de horno, ponemos éste a 180º C. dejamos hornear hasta que veamos que comienza a dorarse, damos la vuelta al costillar y dejamos otro rato a dorarse por la otra parte.
Cuando esté doradito por las dos partes y veamos que por los laterales los huesos se salen de la carne,sacamos el costillar y todo el jugo que tenga y reservamos. Pelamos y cortamos las manzanas en rodajas gorditas, las doramos con mantequilla en una sartén y las colocamos en el fondo de la fuente, encima ponemos el costillar y untamos bien con la miel mezclada con 1 cucharada de agua, añadimos el jugo que habíamos reservado, volvemos a meter en el horno 5 minutos más.