INGREDIENTES:
- 1 cochinillo de unos 5 k.
- 1 vaso de agua
- 1 pastilla de caldo de carne
- sal al gusto
- 100 gr. de manteca de cerdo
Precalentamos el horno a 180 ºC. Colocamos el cochinillo entero encima de una bandeja de horno, con la piel hacia abajo.
Damos la vuelta al cochinillo y untamos la piel con la manteca de cerdo, cubrimos las orejas y la cola con papel de aluminio para evitar que se nos quemen.
Ponemos de nuevo el cochinillo en el horno unos 45 minutos más.
Una vez pasado ese tiempo lo sacamos y cortamos, si fuese necesario rectificamos de sal el jugo que ha quedado.
Servimos el cochinillo cortado con un poco de su jugo por encima.
