4 Personas
INGREDIENTES:
- 800 gr. de atún (en una rodaja)
- 2 huevos
- 2 cebollas
- 2 pepinillos en vinagre
- sal
- vinagre
- agua
- pimienta en grano
- perejil
- aceite
PREPARACIÓN:
Cocemos los huevos y reservamos. Cortamos el atún en 4 trozos gruesos y lo ponemos en una cazuela con sal, perejil y 1 cebolla cortada en trozos, cubrimos con agua fría, cocemos a fuego lento durante 10 minutos.
Pasado este tiempo lo retiramos del fuego, y dejamos el pescado enfriar dentro del caldo.
Una vez que esté frío, sacamos el atún con cuidado de que no se rompa, lo escurrimos bien, quitamos la piel y lo colocamos en una fuente..
Con los pepinillos, los huevos y la otra cebolla, todo picado y echándole aceite, vinagre y sal formamos una salsa fría, adornamos con ella el atún que se sirve frío.