Esta es una de esas recetas que lleva en mi casa desde siempre, está publicada en un libro de recetas muy viejo que ya era de mi madre, pero están buenísimos y siguen gustando.
Maribel
INGREDIENTES:
- 200 gr. de harina
- 2 huevos
- 3 cucharadas de agua
- 1 sobre de levadura seca de panadero
- 2 cucharadas de azúcar
- 100 gr. de mantequilla
- 100 gr. de pepitas de chocolate
- 1 pizca de sal
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de agua
En un bol batimos los huevos con las tres cucharadas de agua que ha de estar tibia, y reservamos. En otro bol ponemos la harina, la levadura y el azúcar, lo batimos durante unos 15 segundos, añadimos la mezcla de los huevos poco a poco hasta que obtengamos una masa homogénea, seguimos batiendo 2 o 3 minutos más, añadimos la mantequilla a punto pomada, el chocolate y amasamos hasta que nos quede una masa lisa.
Una vez que haya subido la masa enharinamos la mesa de trabajo y amasamos un poco, dividimos la masa en 12 partes, de cada parte hacemos dos bolas, una dos veces mayor que la otra, la bola grande la ponemos en una maffinera previamente engrasada, le hacemos un hueco en el centro y ponemos la bola pequeña encima, dejamos reposar tapado otra hora para que doble el tamaño en un lugar cálido, después del segundo levado,precalentamos el horno, y pintamos los brioches con la yema de un huevo mezclada con una cucharada de agua y horneamos a 180º C unos 10 minutos o hasta que estén dorados.
Debemos estar atentos al horno pues todos los hornos no son iguales.