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Aunque si es verdad que en la cocina está todo inventado, siempre encontramos más y más recetas para compartir; así que os doy la bienvenida a este blog que no pretende otra cosa más que ser un gran archivo, donde además de poder encontrar más de 1.500 recetas de cocina entre saladas y dulces, ¡de momento! (que con vuestra ayuda esperamos que sean más), podéis encontrar también como hacer cócteles, bebidas caseras, conservar y congelar alimentos en casa, algunas recetas paso a paso para principiantes, conocer términos culinarios, despieces de las carnes, calendarios de las frutas, hortalizas, pescados y mariscos, alguna sección nueva que aún nos queda por añadir pero todo en esta linea y ya sabéis si hay alguna cosa que os interese en particular sólo tenéis que poneros en contacto con nosotros en:

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HELADO DE AVELLANA CON CHOCOLATE

 
6 Personas

HELADO DE AVELLANA Y CHOCOLATE1

INGREDIENTES:
  • 80 gr. de avellanas
  • 250 gr. de mascarpone
  • 2 huevos gordos
  • 120 gr. de azúcar glasé
  • 1 sobre de azúcar avainillado
  • 50 gr. de chocolate con leche
  • 100 gr. de chocolate negro
  • 50 gr. de chocolate blanco
  • 1 pizca de sal
PREPARACIÓN:
Machacamos las avellanas y las tostamos 2 minutos en una sartén sin nada de grasa, espolvoreamos 2 cucharadas de azúcar glas, mezclamos para caramelizar, dejamos enfriar en un plato y reservamos.
Batimos las yemas con 60 gr de azúcar glas y el sobre del azúcar avainillado, añadimos el queso mascarpone y 60 gr de avellanas tostadas, batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal añadiendo el resto de azúcar glas, incorporarlas a la crema de mascarpone con avellanas, mezclamos bien y lo repartimos en unos moldes de muffins de silicona. Ponemos en el congelador durante  3 horas mínimo.
Desmoldamos sobre platos de postre, decoramos por encima con el resto de las avellanas machacadas y unas lascas de chocolate con leche y chocolate blanco, que podemos hacer con un pela-patatas. Derretimos el chocolate negro y adornar los platos con él. Estas lascas las sacamos con el pela-patatas salen muy bien, las ponemos de adorno por encima y quedan muy bien cortadas,lo malo es que cada vez hay menos sitios para poder hacerlo sin que que conozcan.


 

HELADO DE CHOCOLATE Y AVELLANA CON TERMOMIX

Receta de Entre cacharros de cocina

INGREDIENTES:
  • 70 gr. de avellanas
  • 100 gr. de azúcar
  • 100 gr. de chocolate a la taza valor en tableta
  • 100 gr. de chocolate fondant
  • 150 gr. de leche
  • 2 huevos
  • 600 gr. de nata (crema de leche) liquida
  • 80 gr. de azúcar invertido
  • 130 gr. de leche condensada
PREPARACIÓN:

 Ponemos en el vaso las avellanas y el azúcar
y trituramos velocidad 5-10 / 15 segundos.
Añadimos los chocolates  y trituramos velocidad 5-10 / 15 segundos.
Agregamos la leche y los huevos. Programamos 6 minutos / 90 grados / velocidad 5.
Volvemos a poner 15 segundos a la misma velocidad sin temperatura.
Echamos la nata (crema de leche), el azúcar invertido y la leche condensada.
Batimos durante 30 segundos. / velocidad. 5-10.
Ponemos la mezcla en tappers de plástico y lo metemos en
el congelador.
Cuando pasen 3 horas lo volvemos a meter en el vaso de la thermomix
y lo trituramos velocidad 10 para que no cristalice.
Lo volvemos a poner en los tappers y de nuevo al congelador
hasta la hora de consumirlo.