Cuando nos dispongamos a diseñar el menú para un evento en nuestra residencia, debemos tener en cuenta varios aspectos fundamentales:
- El presupuesto con que contamos para gastar
- Lugar donde podemos realizarlo
- Si contamos con todo lo suficiente, mantelería, cristalería etc..
- Tipo de evento que queremos realizar, comida, cena, cóctel etc..
- Número de invitados que queremos recibir
- Informarnos si entre los invitados, hay alguno con necesidades especiales, en la alimentación o asequibilidad
- Gustos y costumbres de los invitados
- Escoger productos nacionales y regionales en la medida de lo posible
- Elegir con cuidado el menú de forma que la comida sea lo mas equilibrada posible, ni demasiado pesada ni demasiado ligera
- Selección de los vinos a servir
- El orden de servicio de los alimentos es según su sabor lo mismo que el de los vinos: primero se sirve los de sabor más suave y después los de sabor más fuerte.