NOTA DE CATA:
Variedad: Merlot 100%.
Fermentación: malo-láctica en barricas de roble francés nuevas
Temperatura de servicio: de 16º a 18ºC.
NOTA DE CATA:
Color: Rojo granate intenso, de capa alta, con ribetes de caoba.
Aroma: En nariz es muy expresivo, entrando primero los aromas más volátiles, fruta arándanos, a los que le siguen los aromas de la madera, muy bien ensamblados, especias como nuez moscada, cedro, tostados de madera, aroma limpio y envolvente.
Sabor: En boca está muy estructurado y equilibrado, con una buena entrada, el vino ya se define como un gran vino, potente de amplio esqueleto tánico, pero suavizado, glicérico, con peso en el centro de la boca, vuelve por vía retro-nasal, sobre todo los aromas especiados y al cedro de la madera, bastante intenso, muy largo. Al tragarlo notamos los aromas, la estructura del vino durante un largo tiempo, con una complejidad de aromas muy agradable.
Aroma: En nariz es muy expresivo, entrando primero los aromas más volátiles, fruta arándanos, a los que le siguen los aromas de la madera, muy bien ensamblados, especias como nuez moscada, cedro, tostados de madera, aroma limpio y envolvente.
Sabor: En boca está muy estructurado y equilibrado, con una buena entrada, el vino ya se define como un gran vino, potente de amplio esqueleto tánico, pero suavizado, glicérico, con peso en el centro de la boca, vuelve por vía retro-nasal, sobre todo los aromas especiados y al cedro de la madera, bastante intenso, muy largo. Al tragarlo notamos los aromas, la estructura del vino durante un largo tiempo, con una complejidad de aromas muy agradable.
Maridaje: Es recomendable para pescados, carnes blancas a la brasa, cochinillo. Ideal en cualquier momento.