INGREDIENTES:
PARA LA MASA QUEBRADA:
- 250 g. de harina
- 100 g. de margarina
- la ralladura de media naranja
- 1 yema de huevo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de agua tibia
PARA EL RELLENO:
- 2 melocotones en almíbar
- 1 kiwi
- 2 rodajas de piña
- 1 plátano
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de mermelada (al gusto)
- 8 guindas tojas
- 2 guindas verdes
PREPARACIÓN:
Preparamos la MASA QUEBRADA. dejamos enfriar y des-moldamos. Mientras se enfría vamos picando los melocotones, el kiwi, la piña y el plátano, vertemos todo en un cazo, añadimos el azúcar y el almíbar de los melocotones y dejamos cocer destapados a fuego lento durante 10 minutos, para que se vaya reduciendo un poco el líquido. Pasado este tiempo colamos la fruta y reservamos por separado. A continuación cubrimos el fondo de la canastilla de la masa quebrada con las frutas escurridas, adornamos a nuestro gusto con las guindas de los dos colores y cubrimos todo con el almíbar.