- 2 o 3 plátanos
- 100 gr. de plátanos secos en laminas
- 350 gr. de harina
- 150 gr. de levadura en polvo
- 80 gr. de mantequilla
- 175 gr. de margarina
- 250 gr. de azúcar
- 4 o 5 huevos
- 1 pizca de extracto de vainilla (o azúcar avainillado)
Se mezcla batiendo la mantequilla con la margarina a punto de pomada; para ello, se sacan con mucha antelación del frigorífico.
Se añade la levadura en polvo, el azúcar, la sal y la vainilla. Se mezcla la harina y se van añadiendo los huevos, uno a uno, incorporándolos a la masa.
Se añaden las escamas de plátano seco. Se prepara un molde de bizcocho y se eccha la preparación. Se pelan los plátanos. Se cortan a lo largo, por la mitad y luego en mitades.
Se colocan sobre la mesa se espolvorean de azúcar moreno y se mete a cocer al horno a 150ºC durante 40 minutos.
Para la salsa de chocolate, se funde la cobertura a baño María.
Se añade el agua y el licor de plátano, se mezcla bien y se conserva a baño María hasta el momento de servir.