Esta receta que os presentamos hoy fue una de la tapita que presentaron en las jornadas micológicas de la ciudad de Cascante, nosotros vamos a adaptarla y haremos un plato de mesa en lugar de una tapita.
4 Personas
INGREDIENTES:
- 400g. de pan (si es de hogaza mejor)
- 1/2 kilo de uvas blancas
- 1 bandeja de setas
- 2 ajos
- 13 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- 1 vaso de agua
PREPARACIÓN:
Limpiamos las setas con un trapito blanco, las recortamos en trozos como de 3 o 4 cm y reservamos en un plato tapadas con un trapo limpio, cortamos el pan en lascas, y los ajos muy finitos, pelamos las uvas y las reservamos en un tazón con un poco de agua tapadas. Una vez hecho todo esto comenzamos la elaboración del plato: En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite y añadimos 1/3 parte de los ajos y seguido añadimos las setas, una pizca de sal y el vino blanco, dejamos que estas se cocinen durante 10 minutos o un poco más si es necesario, tapamos y retiramos del fuego, reservamos. En un recipiente metálico ponemos 10 cucharadas de aceite, añadimos el resto de los ajos picados, y seguido las lascas del pan revolvemos un poco y salamos, vamos salpicando sobre el pan, con los dedos poco a poco unas gotas de agua, de forma que no se nos queme el pan pero que tampoco quede en plan masa, añadimos las setas y por último las uvas escurridas.