6 Personas
IGREDIENTES:
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 1 cucharadita de zumo de limón o agua
- 1 lata pequeña de leche condensada
- 2 medidas de la lata de leche entera.
- 4 huevos
PREPARACIÓN:
Preparamos el caramelo; para ello en una sartén incorporamos las cuatro cucharadas de azúcar y una cucharilla de zumo de limón o agua, removemos y apartamos cuando esté listo, de un color rubio, pues como luego coceremos el flan oscurecerá bastante. Pasamos al molde.
Para preparar el flan batimos los huevos, incorporamos la leche condensada y las dos medidas de leche entera.
Sobre el molde colocamos un colador y vertemos la mezcla para eliminar las posibles impurezas que pudieran quedar sin disolver del huevo. Cubrimos con la tapa.
Cocemos al Baño María en la olla a presión añadimos unos cuatro dedos de agua, introducimos el molde y cerramos.
Una vez que empiece a salir el vapor, graduamos a una temperatura media durante 20 minutos.
Pasado este tiempo retiramos la olla y dejamos que se enfríe el agua, sacamos el molde, y cuando alcance una temperatura ambiente, metemos en el frigorífico. Durante todo el proceso no abriremos la tapa del molde.