INGREDIENTES:
- media col blanca/ 500 gr
- media col lombarda/ 500 gr
- 2 manzanas
- 2 cucharadas de sésamo tostado
- 3 cucharadas de nueces
- 100 gr de queso enmmental
Debemos picar muy fino las coles usando una buena picadora o a mano con paciencia y un buen cuchillo. Lo colocamos en un bol grande y añadimos las manzanas peladas y troceadas en cuadraditos, el sésamo, las nueces troceadas y el queso en daditos o bien rallado un poco grueso. Pronto se teñirá todo con el color violeta de la lombarda.
ALIÑO:
- 1 ajo
- el zumo de 1 limón
- 1cucharada de miel
- 1 cucharada de mostaza
- 3 cucharadas de vinagre de Módena
- 100 ml de aceite
- sal
- pimienta
Batimos todo junto con una varilla y vertemos por encima de la ensalada.