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Aunque si es verdad que en la cocina está todo inventado, siempre encontramos más y más recetas para compartir; así que os doy la bienvenida a este blog que no pretende otra cosa más que ser un gran archivo, donde además de poder encontrar más de 1.500 recetas de cocina entre saladas y dulces, ¡de momento! (que con vuestra ayuda esperamos que sean más), podéis encontrar también como hacer cócteles, bebidas caseras, conservar y congelar alimentos en casa, algunas recetas paso a paso para principiantes, conocer términos culinarios, despieces de las carnes, calendarios de las frutas, hortalizas, pescados y mariscos, alguna sección nueva que aún nos queda por añadir pero todo en esta linea y ya sabéis si hay alguna cosa que os interese en particular sólo tenéis que poneros en contacto con nosotros en:

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VINOS BLANCOS DENOMINACION DE ORIGEN RIOJA



 PUJANZA AÑADAS FRIAS 200

BODEGA: Pujanza

FICHA: 
100 % Viura. Vino elaborado sólo en años en que la climatología lo permite, en 23 años han elaborado tres añadas, la 1997, 2002 y esta 2007.

 CATA:
De color amarillo dorado, limpio y brillante con tonos acerados, lágrima gruesa. Con una intensidad muy alta, complejo, equilibrado, con recuerdo de flores blancas y fruta madura, al agitarlo aparecen más matices, recuerdos de vinos de Jerez, maderas finas de caja de habanos mezclado con tonos de pastelería, manzana asada, manzanilla, pasas y un sin sin de matices.

RECOMENDACIONES: 
Es un vino para beberlo relajado a gusto y con tranquilidad y buena compañía, limpio, refrescante, excelente, con una estructura excelente, acidez y equilibrio pesado, graso, muy largo y goloso.

VIÑA TONDONIA 1991

BODEGA: López de Heredia

FICHA: 90 % Viura 10 % Malvasía. Graduación 12 % vol. Temperatura de consumo entre 18º y 20ºC. Añada clasificada como muy buena en La Rioja. (Blanco gran reserva. Envejecimiento en barrica: 10 años). Tiempo de conservación: 10 años y más, en perfectas condiciones de temperatura (14ºC) y humedad (75-80%) constante.

CATA: 
Color oro viejo evolucionando hacia el tono ámbar con ribetes de color teja. Aroma complejo, persistente, perfumado y meloso. Su gusto es suave, fino, consistente y sensaciones persistentes.

MARIDAJE: 
Pescados a la brasa, con salsa y sin condimentaciones fuertes. Arroces. Marmitako, calderetas de patatas con marisco, bacalao rape... Todo tipo de revueltos. Tortilla de patata. Con huevos fritos. Todas las carnes, reses o aves.
Pasta. Quesos grasos. Todas las carnes, reses o aves.

REMELLURI BLANCO 2009

BODEGA: Remelluri
FICHA: 
Garnacha Blanca, Viognier,Souvignon Blanc, Chardonnay, Roussanne y Marsanne. 14.5%. (Vino blanco con crianza. Envejecimiento: 12 meses de crianza en roble, cada variedad por separado). Este Remelluri Blanco es sin duda una maravilla enológica exótica y fragante, y sigue siendo uno de los secretos mejor guardados de la Rioja. Su gran personalidad no deja de sorprender año tras año, por su complejidad y sutilidad. Mejorará con algo de botella, aunque ya está en su momento de consumo óptimo. Temperatura de servicio óptima:
Entre 9ºC y 11ºC

CATA: 
Color amarillo dorado pálido, limpio y brillante, de aspecto untuoso. En la nariz es de buena intensidad y resulta fragante, complejo y atractivo. Aunque en primer plano aparecen suaves notas tostadas acompañadas de algo de mantequilla, también se encuentran dulces notas florales, una interesante carga frutal, que incluye la piña madura y el pomelo y atractivas notas herbáceas. En boca tiene un excelente ataque, es untuoso pero tiene una excelente acidez que lo aligera y hace que tenga nervio. Excelente desarrollo y notable recorrido. Aromas complejos y atractivos, notas florales y herbáceas, muy afrutado. Untuoso y con una buena acidez, largo recorrido y un final excelente.

MARIDAJE: 
Aperitivo, Ensaladas, Arroces de pescado, Ahumados, Pescado azul, Pescado blanco al horno.

BAIGORRI BLANCO

BODEGA:  Baigorri


FICHA:
100 % Viura. Graduación 13,5 % Vol. (Fermentado en barrica de roble francés)

CATA: 
Se observa un color dorado suave, atractivo y sugerente. Aroma potente, frutal, intenso en nariz, destacando los aromas potenciados por su estancia en barrica con sus lías, presenta un seductor perfume a palomitas de mantequilla, minerales, melón, cera de abejas y jazmín. Sobresalen las sensaciones frutales y balsámicas. Es redondo, satinado y sabroso. tiene profundidad, concentración y acidez equilibrado, largo y de intenso final.

MARIDAJE: 
Cualquier tipo de pescado. Carnes de ave (pollo, pavo, pato, perdiz), aperitivos de queso, ibéricos y frutos secos.

MARTIRES 2010

BODEGA: Allende

FICHA: 
100% Macabeo.(conocida como Viura en La Rioja)Sin crianza. Fermentado en barricas nuevas de roble francés Allier durante 8 meses con bâttonages periódicos. Producción muy limitada. consumo ideal entre 2011-2018 a 10ºC. Aconsejable decantar.

CATA: 
Color oro muy luminoso. Aromas Impresionantes especias de roble y regaliz. Paladar una gran variedad de frutas blancas, pera madura, melocotón blanco y sabores a cortezas cítricas, acabado ahumado que ofrece un magnífico ramo de pan tostado, nuez moscada, jazmín, y su roble bien integrado de textura suave y bien proporcionado, la duración excepcional.

MARIDAJE: 
Carnes blancas y guisos de aves de corral.Ensaladas de legumbres, gambas a la plancha, huevos.