8 raciones
INGREDIENTES:
- 1/2 kilo de naranjas + 2 más
- 1/2 kilo de azúcar + 2 cucharadas
- 1 copa de ron
- 250 cl. de leche
- 1/2 vaso de agua
- 3 clavos de olor
- 4 cucharadas colmadas de cacao en polvo
PREPARACIÓN:
Hacemos el bizcocho como en la receta de bizcocho base, una vez fría la cortamos en tres trozos alargados iguales y reservamos.
En una cazuela ponemos el agua, 1/2 copa de ron y los clavos y el medio kilo + 1 naranja cortadas en trocitos pequeños, la mitad de las naranjas peladas y la otra mitad sin pelar,(menos la cantidad de gajos que queramos utilizar para adornar, esos los echaremos enteros con piel, pero cortados finitos, yo en este caso deje 5 trozos), dejamos cocer por espacio de 35 minutos, sin dar vuelta, solo zarandeamos de vez en cuando la cazuela, al cabo de ese tiempo añadimos el azúcar y dejamos cocer otros 35 minutos, con la cazuela tapada y a fuego muy lento, movemos de vez en cuando teniendo cuidado de que los gajos que hayamos dejado enteros no se nos rompan.
Cuando ya estén las naranjas cocidas y el almíbar haya reducido bastante, deberá estar espesito, sacamos los gajos a un plato y pasamos la mezcla por la batidora, después por el pasapuré.
En un cazo ponemos la leche, añadimos el cacao en polvo, yo utilizo el de Valor, os lo digo por si os ayuda saber cual, y hacemos el chocolate, también se puede hacer éste en el microondas, en ese caso lo hacemos en un bol pequeño o una taza, no pongáis mucha temperatura para que no se queme el chocolate, hacerlo a temperatura baja y comprobarlo las veces que haga falta.
En un vaso echamos el zumo de la otra naranja y dos cucharadas de azúcar, calentamos para deshacer el azúcar y cuando esté deshecho añadimos el ron, con este almíbar bañaremos el bizcocho.
Ya podemos montar la tarta, colocamos una parte de bizcocho, emborrachamos y cubrimos con la mitad de la mermelada, otra parte de bizcocho y hacemos la misma operación, emborrachar y cubrir,(reservamos un poco de mermelada para adornar), colocamos la tercera parte de bizcocho, que será la tapa, emborrachamos y esperamos 5 minutos, que se empape bien, luego cubrimos bien con el chocolate semifrío, por la parte superior y por los cuatro lados, si nos ayudamos de una lengua de cocina es muy fácil, colocamos los gajos de naranja confitada y adornamos con la mermelada reservada.
Cuando ya estén las naranjas cocidas y el almíbar haya reducido bastante, deberá estar espesito, sacamos los gajos a un plato y pasamos la mezcla por la batidora, después por el pasapuré.
En un cazo ponemos la leche, añadimos el cacao en polvo, yo utilizo el de Valor, os lo digo por si os ayuda saber cual, y hacemos el chocolate, también se puede hacer éste en el microondas, en ese caso lo hacemos en un bol pequeño o una taza, no pongáis mucha temperatura para que no se queme el chocolate, hacerlo a temperatura baja y comprobarlo las veces que haga falta.
En un vaso echamos el zumo de la otra naranja y dos cucharadas de azúcar, calentamos para deshacer el azúcar y cuando esté deshecho añadimos el ron, con este almíbar bañaremos el bizcocho.
Ya podemos montar la tarta, colocamos una parte de bizcocho, emborrachamos y cubrimos con la mitad de la mermelada, otra parte de bizcocho y hacemos la misma operación, emborrachar y cubrir,(reservamos un poco de mermelada para adornar), colocamos la tercera parte de bizcocho, que será la tapa, emborrachamos y esperamos 5 minutos, que se empape bien, luego cubrimos bien con el chocolate semifrío, por la parte superior y por los cuatro lados, si nos ayudamos de una lengua de cocina es muy fácil, colocamos los gajos de naranja confitada y adornamos con la mermelada reservada.
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