Plato típico madrileño.
6 personas
INGREDIENTES:
- 350 gr. de bacalao
- 160 gr. de harina
- 14 cucharadas de agua
- 10 gr. de levadura prensada
- 2 cucharadas de aceite crudo
- aceite para freír
- 1/2 limón
PREPARACIÓN:
Ponemos el bacalao a remojo la víspera.
Cortamos el bacalao en tiras finas, las ponemos en un bol y añadimos 1 pizca de sal y el zumo de medio limón y se reservan.
En un recipiente ponemos la harina, hacemos un hueco en el centro y añadimos un poquito de sal y la levadura prensada, el aceite y el agua fría, se mezcla bien y se deja tapado en un sitio templado , hasta que leve la masa, bañamos las tiras del bacalao y las freímos, servimos adornadas de perejil.
Cortamos el bacalao en tiras finas, las ponemos en un bol y añadimos 1 pizca de sal y el zumo de medio limón y se reservan.
En un recipiente ponemos la harina, hacemos un hueco en el centro y añadimos un poquito de sal y la levadura prensada, el aceite y el agua fría, se mezcla bien y se deja tapado en un sitio templado , hasta que leve la masa, bañamos las tiras del bacalao y las freímos, servimos adornadas de perejil.