6 personas
INGREDIENTES:
- 400 gr. de arroz
- 300 gr. de salchicha
- 3 higadillos de pollo
- 40 gr. de queso rallado
- 100 gr. de mantequilla
- 3 cucharadas de puré de patata
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de vino blanco
- 1 pizca de pimienta
- sal
PREPARACION:
Se pone al fuego una cazuela con 50 gr. de mantequilla y una cebolla bien picadita se deja freír y cuando coge color añadimos el arroz y rehogamos un poco, añadimos el agua (2 1/2 de agua por 1 de arroz), salpimentamos y dejamos hervir durante 15 minutos, a media cocción añadimos el arroz.
Ponemos las salchichas cortadas en trozos en una fuente de horno con el vino blanco y cocemos a horno fuerte durante 5 minutos.
En otra cazuela ponemos el resto de la mantequilla y echamos la otra cebolla picada, echamos los higaditos de pollo, rehogamos y tapamos dejamos cocer lentamente durante 5 minutos, añadimos las salchichas y el tomate, dejamos cocer todo lentamente durante 5 minutos más y retiramos del fuego.
Mezclamos todos los ingredientes con el arroz, reservando algunos trozos de salchichas, moldeamos en forma de corona y en la parte superior colocamos los trozos de salchichas que tenemos reservados.