6 personas
INGREDIENTES:
- 300 gr. de harina
- 1 huevo
- 75 gr. de manteca o aceite
- 1/2 dl. de leche
- 20 gr. de levadura prensada
PREPARACION:
Separamos 90 gr. de harina, que pondremos en un recipiente, hacemos un hueco en el centro y echamos la levadura, 3 cucharadas de agua templada, amasamos bien y dejamos levar sumergida en un recipiente con agua templada. Cuando la masa sube a la superficie la sacamos.
Batimos el huevo y reservamos. En otro recipiente colocamos el resto de la harina, añadimos el huevo batido, dejando un poco para luego pintar la superficie de la empanada, la leche y la mantequilla, amasamos, añadimos la otra masa y juntamos bien, dejamos reposar 1 hora.
Cuando haya pasado este tiempo, dividimos la masa en dos partes, estiramos una parte con el rodillo hasta dejarla de un grosor como la mitad de una moneda (antes solían decir que la mitad del canto de un duro, así que calcular). Una vez conseguido el grosor deseado, forramos un molde redondo o cuadrado, dejando que sobresalga un poco de masa por fuera de éste, ponemos el relleno deseado.
Extendemos la otra mitad de la masa y dejamos del mismo grosor, tapamos el relleno y juntamos los bordes de las dos masas formando un cordón, para impedir que salgan los alimentos.
Separamos 90 gr. de harina, que pondremos en un recipiente, hacemos un hueco en el centro y echamos la levadura, 3 cucharadas de agua templada, amasamos bien y dejamos levar sumergida en un recipiente con agua templada. Cuando la masa sube a la superficie la sacamos.
Batimos el huevo y reservamos. En otro recipiente colocamos el resto de la harina, añadimos el huevo batido, dejando un poco para luego pintar la superficie de la empanada, la leche y la mantequilla, amasamos, añadimos la otra masa y juntamos bien, dejamos reposar 1 hora.
Cuando haya pasado este tiempo, dividimos la masa en dos partes, estiramos una parte con el rodillo hasta dejarla de un grosor como la mitad de una moneda (antes solían decir que la mitad del canto de un duro, así que calcular). Una vez conseguido el grosor deseado, forramos un molde redondo o cuadrado, dejando que sobresalga un poco de masa por fuera de éste, ponemos el relleno deseado.
Extendemos la otra mitad de la masa y dejamos del mismo grosor, tapamos el relleno y juntamos los bordes de las dos masas formando un cordón, para impedir que salgan los alimentos.