4 personas
INGREDIENTES:
- 1/2 zanahoria
- 1 ramita de apio
- 3 espárragos
- un poco de cebollino
- 1 tomate
- 150 gr. de salsa tártara
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 barra estrecha de pan
- 1 rama de perejil
- aceite para freír el pan
- sal
PREPARACIÓN:
Ponemos las alcaparras a escurrir, escaldamos el tomate durante 30 segundos, pelamos, retiramos las semillas y cortamos en trocitos pequeños.
Cortamos la verduras en trocitos muy pequeños salpimentamos y añadimos la salsa tártara, mezclamos todo muy bien.
Cortamos el pan en rebanadas finas y freímos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén un poco dorados, sacamos y escurrimos sobre un papel de cocina. Extendemos sobre las rebanadas de pan la mezcla de las verduras.
Cortamos la verduras en trocitos muy pequeños salpimentamos y añadimos la salsa tártara, mezclamos todo muy bien.
Cortamos el pan en rebanadas finas y freímos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén un poco dorados, sacamos y escurrimos sobre un papel de cocina. Extendemos sobre las rebanadas de pan la mezcla de las verduras.
PARA LA SALSA
- 1/2 bote de remolacha cocida
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de aceite
- 1 pizca de sal
PREPARACIÓN:
Trituramos la remolacha y le añadimos el vinagre, el zumo de limón y el aceite, batimos con un tenedor este preparado, marcamos una ralla en diagonal por encima de las verduras con esta salsa y espolvoreamos un poco de perejil rallado por el resto de las verduras.
Si no nos gusta la remolacha podemos adornar los crostinis con otra salsa: tomate, mayonesa, pepino etc..