Le damos las gracias a nuestra amiga por enviarnos esta receta. Así ya tenemos otra manera de preparar los CALAMARES .
Maribel
Dificultad media
INGREDIENTES:
- 1 kg de chipirones
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- unas ramitas de perejil
- pizca de sal y pimienta negra molida
- 1/4 de vaso de caldo de pescado en su defecto agua
- 3 cucharadas de aceite
- 1/2 cucharada de cúrcuma
- 3 cucharadas de tomate frito natural o si no tenemos usaremos envasado
PREPARACIÓN:
Se limpian los chipirones quitando la piel exterior, la espina interior, tentáculos, ojos y bien lavado por dentro, en una sartén se pone el aceite y se doran los ajos picados, se añade la verdura partida menuda y cuando se poche todo, unos 10 minutos, se añade el tomate frito, sal-pimienta, perejil y cúrcuma, y se añaden los calamares dando unas vueltas para mezclar todo, se dejan durante 5 minutos, se añade el caldo o agua dejando cocer 10 minutos más, hasta que los calamares estén blandos y el caldo se reduzca, ya que los calamares soltarán algo de agua y reducirán en tamaño.
Autora: Mª Dolores Estévez
Aquí os dejo la dirección de su blog por si queréis daros una vuelta para verlo es muy interesante.