6 personas
INGREDIENTES:
- 1 1/2 kilos de cordero
- 100 gr. de manteca
- 2 dientes de ajo
- 250 gr. de cebollas
- 2 cucharadas de harina
- hierbabuena
- pimienta
- sal
PREPARACIÓN:
Ponemos la manteca en una cazuela, la calentamos y freímos los ajos, cuando ya estén dorados los sacamos y metemos el cordero cortado en trozos, se tapa y dejamos rehogar hasta que esté dorado.
Agregamos la cebolla picadita y la harina. se mezcla bien, con cuidado de que no se agarre al fondo, se agrega agua hirviendo y se deja cocer tapado hasta que la carne esté tierna.
En un mortera se machacan los granos de pimienta, los ajos fritos, la hierbabuena y la sal, agregamos al cordero y dejamos cocer un poco más hasta que la salsa esté pastosa. Se sirve con la salsa sin pasar.
Agregamos la cebolla picadita y la harina. se mezcla bien, con cuidado de que no se agarre al fondo, se agrega agua hirviendo y se deja cocer tapado hasta que la carne esté tierna.
En un mortera se machacan los granos de pimienta, los ajos fritos, la hierbabuena y la sal, agregamos al cordero y dejamos cocer un poco más hasta que la salsa esté pastosa. Se sirve con la salsa sin pasar.