6 personas
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
- 1 cucharada de perejil seco
- 100 gr. de margarina
- 1 limón
- 6 anchoíllas en aceite.
Escurrimos bien las anchoíllas y las machacamos en un mortero con la mitad de la margarina, cuando hayamos conseguido un puré, añadimos el resto de la margarina y lo ponemos en un cazo al fuego, con cuidado de que no hierva, cuando la mantequilla licue, añadimos el zumo del limón y el perejil.
Es una salsa que va muy bien con filetes de carne y con pescados como el mero, los lenguados, el fletan o el rodaballo.
