4 personas
INGREDIENTES:
- 1 berza blanca pequeña
- 1/4 kilo de pochas
- 500 gr. de pata de cerdo
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- orégano
- clavillo
- perejil
- 1 cucharada de pimentón
- 4 patatas
- 1 cebolla
- 4 zanahorias
- 1 puerro grueso
- agua
- sal
Ponemos una cazuela con agua y cocemos las alubias con la pata de cerdo durante 40 minutos, preparamos un manojo con las hiervas aromáticas y las echamos a la cazuela, la berza picada, las patatas en cuadrados, la cebolla entera, la zanahoria cortada en rodajas y los puerros igualmente en rodajas, pero más gruesas, probamos de sal, añadimos el pimentón y dejamos que todo cueza lentamente.
Esta es una sopa muy espesa.
El caldo debe de ser gordo y con sabor fuerte.