6 personas
INGREDIENTES:
- 1 pollo
- 25 gr. de nueces
- 25 gr. de avellanas
- 1 tomate
- 1 cabeza de ajos
- 1 bizcocho
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 pizca de canela en polvo
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 2 ramitas de perejil
- sal
- 1 litro de agua
PREPARACIÓN:
Ponemos una cazuela de barro con 2 cucharadas de aceite, añadimos el pollo ya troceado y sazonado, ponemos al fuego y cuando esté el pollo dorado añadimos la cabeza de ajos y el tomate enteros y freímos 3 minutos más.
Agregamos el agua caliente, la canela, la pimienta, cocemos el pollo 45 minutos más.
En un mortero machacamos las nueces, las avellanas, los ajos y el tomate ya frito con el bizcocho y el perejil, cuando tengamos esta masa hecha, añadimos la yema de huevo y un cucharón del caldo de cocer el pollo, lo mezclamos bien y se lo añadimos al pollo.
Cocemos 15 minutos más para que engorde la salsa. serviremos caliente en la misma cazuela.
Agregamos el agua caliente, la canela, la pimienta, cocemos el pollo 45 minutos más.
En un mortero machacamos las nueces, las avellanas, los ajos y el tomate ya frito con el bizcocho y el perejil, cuando tengamos esta masa hecha, añadimos la yema de huevo y un cucharón del caldo de cocer el pollo, lo mezclamos bien y se lo añadimos al pollo.
Cocemos 15 minutos más para que engorde la salsa. serviremos caliente en la misma cazuela.