INGREDIENTES:
- 100 gr. de almendra tostada y picada
- 4 claras de huevo
- 150 gr. de almendra molida
- 1 cucharada de maicena
- 150 gr.+ 50 gr. de azúcar glas
PARA LA CREMA:
- 4 yemas
- 200 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar
- 15 gr. de maicena
- 1/4 litro de leche
PREPARACIÓN:
Preparamos dos placas de horno iguales, las untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina. Batimos las claras a punto de merengue y cuando estén consistentes añadimos 1 cucharada de azúcar glas, 1 cucharada de maicena y la almendra molida, extendemos la mitad en cada placa y metemos al horno muy moderado durante 30 minutos; deben quedar tostaditas, Sacamos del molde y dejamos enfriar, cubrimos una de las planchas con crema, tapamos con la otra, cortamos en trozos rectangulares de de 3x5 cm aproximadamente, untamos la parte de encima, y espolvoreamos la almendra picada y azúcar glas.