Se está acabando la época de las mandarinas y ahora es cuando hay esas pequeñitas que se pueden utilizar para esta receta.
INGREDIENTES:
- 1 kilo de mandarinas
- 1 kilo de azúcar
PREPARACIÓN:
Lavamos bien las mandarinas y las ponemos a remojo durante 24 horas, antes de ir a dormir, cambiamos el agua, y al levantarnos lo volvemos a hacer.
Preparamos un almíbar con la misma peso de azúcar que de mandarinas y dejamos hervir durante 10 minutos, apartamos del fuego y dejamos que maceren durante 24 horas, al día siguiente volvemos a hervir durante 5 minutos y volvemos a dejarlas en maceración 24 horas, esta operación de hervir y dejar macerar, la repetimos en total 4 veces, de esta forma el almíbar irá penetrando en la mandarina.
Colocamos las mandarinas en la parrilla del horno y la bandeja la pondremos debajo, ponemos el fuego muy suave, para que se seque y escarche el azúcar, dejamos enfriar bien, ya podemos guardarlas en una lata y podremos ir degustándolas hasta la próxima temporada.
Preparamos un almíbar con la misma peso de azúcar que de mandarinas y dejamos hervir durante 10 minutos, apartamos del fuego y dejamos que maceren durante 24 horas, al día siguiente volvemos a hervir durante 5 minutos y volvemos a dejarlas en maceración 24 horas, esta operación de hervir y dejar macerar, la repetimos en total 4 veces, de esta forma el almíbar irá penetrando en la mandarina.
Colocamos las mandarinas en la parrilla del horno y la bandeja la pondremos debajo, ponemos el fuego muy suave, para que se seque y escarche el azúcar, dejamos enfriar bien, ya podemos guardarlas en una lata y podremos ir degustándolas hasta la próxima temporada.