4 Personas
INGREDIENTES:
- 1 kilo de kokotxas
- 200 ml.de aceite
- 4 ajos
- sal
- limón
- caldo de pescado
- perejil
PREPARACIÓN:
En una cazuela de barro ponemos aceite a calentar, cuando este caliente retiramos una parte del aceite a una sartén y mantenemos caliente, añadimos los ajos a la cazuela, cuando estén dorados retiramos y ponemos las cocochas, sazonamos con unas gotas de limón y sal, entonces añadimos el caldo de pescado y el perejil, movemos la cazuela para que vaya espesando la salsa, añadimos la otra parte del aceite poco a poco si es necesario. Este plato no deberá hacerse con antelación, lo ideal es hacerlas 15 minutos antes de servirlas, que lo haremos en la misma cazuela de barro.