Esta es la ensaladilla que preparaba mi madre, es de esas recetas que siempre tienes en la memoria. Espero que os guste.
Un beso de vuestra amiga:
Maribel
6 personas
Un beso de vuestra amiga:
Maribel
6 personas
INGREDIENTES:
- 1 kilo de patatas
- 4 huevos
- 2 zanahorias
- 100 gr. de judías verdes (vainas)
- 100 gr. de guisantes
- 3 latitas de atún al natural
- 1/2 bote de pimientos en tiras
- 2 cucharadas de aceitunas verdes sin hueso
- 1 bote pequeño de mayonesa
PREPARACIÓN:
En una cazuela ponemos agua con sal a hervir, lavamos bien las patatas y las añadimos juntos con las zanahorias y cuando lleven cociendo 20 minutos añadimos los huevos, dejamos hervir 10 minutos más. En otra cazuela cocemos los guisantes y las vainas durante 20 minutos.
Una vez que ya estén todos los ingredientes cocidos, escurrimos, pelamos las patatas, las zanahorias y los huevos, cortamos todo en trocitos pequeños y lo ponemos en un bol, añadimos el atún y los pimientos cortados en trocitos,(reservamos unas rodajas de huevo y unas tiras de pimiento), añadimos las aceitunas cortadas en rodajitas reservamos 3 o 4 rodajas, añadimos también el atún desmigado.
Mezclamos con la mitad de la mayonesa. Colocamos en una fuente, cubrimos con la otra mitad de la mayonesa y adornamos con las rodajas de huevo y aceitunas y las tiras de pimiento, servimos muy fría.
Una vez que ya estén todos los ingredientes cocidos, escurrimos, pelamos las patatas, las zanahorias y los huevos, cortamos todo en trocitos pequeños y lo ponemos en un bol, añadimos el atún y los pimientos cortados en trocitos,(reservamos unas rodajas de huevo y unas tiras de pimiento), añadimos las aceitunas cortadas en rodajitas reservamos 3 o 4 rodajas, añadimos también el atún desmigado.
Mezclamos con la mitad de la mayonesa. Colocamos en una fuente, cubrimos con la otra mitad de la mayonesa y adornamos con las rodajas de huevo y aceitunas y las tiras de pimiento, servimos muy fría.