En muchas recetas nos dicen poner el bacalao a remojo, ¿ y como lo hacemos?.
La tarde-noche anterior al día que queremos cocinar el bacalao, cortamos los trozos del tamaño más apropiado a la receta que vayamos a preparar, normalmente se cortan en trozos de 6 a 8 cm de largo, pero eso es a gustos.
Ponemos una cazuela con agua fría ( recalco lo de fría, por que hay mucha gente que por ahorrar tiempo lo hace en agua caliente) echamos agua hasta cubrirlo bien, metemos en el frigorífico, antes de irnos a dormir cambiamos el agua y lo seguimos dejando en el frigorífico; a la mañana siguiente volvemos a cambiar el agua, y otra vez al frigorífico hasta el momento de cocinarlo, que lo escurriremos y pondremos sobre una paño limpio para que absorba el agua sobrante.
Ponemos una cazuela con agua fría ( recalco lo de fría, por que hay mucha gente que por ahorrar tiempo lo hace en agua caliente) echamos agua hasta cubrirlo bien, metemos en el frigorífico, antes de irnos a dormir cambiamos el agua y lo seguimos dejando en el frigorífico; a la mañana siguiente volvemos a cambiar el agua, y otra vez al frigorífico hasta el momento de cocinarlo, que lo escurriremos y pondremos sobre una paño limpio para que absorba el agua sobrante.