4 personas
INGREDIENTES:
- 4 berenjenas
- 250 g. de carne picada
- 1 cebolla pequeña
- 1 tomate
- 1 cucharada de harina
- 1 pizca de pimienta
- sal
- 6 cucharadas de aceite
PREPARACIÓN:
Primero lavamos las berenjenas, quitamos el tronco y cortamos longitudinalmente en dos partes, con la ayuda de una cucharilla extraemos la pulpa, que cortaremos en trozos pequeños, cortamos también la cebolla.
En un recipiente de microondas ponemos el aceite, la cebolla y la pulpa de la berenjena troceada, añadimos sal, pimienta y un 3 cucharadas de agua, tapamos y metemos en el microondas durante 8 minutos, sacamos y probamos de sal y si están tiernas, si no es así dejamos un par de minutos más, rectificamos de sal.
Sacamos y rellenamos las berenjenas, introducimos en el microondas durante 35 minutos a temperatura alta 200ºC.
En un recipiente de microondas ponemos el aceite, la cebolla y la pulpa de la berenjena troceada, añadimos sal, pimienta y un 3 cucharadas de agua, tapamos y metemos en el microondas durante 8 minutos, sacamos y probamos de sal y si están tiernas, si no es así dejamos un par de minutos más, rectificamos de sal.
Sacamos y rellenamos las berenjenas, introducimos en el microondas durante 35 minutos a temperatura alta 200ºC.