INGREDIENTES:
- 200 c/c de vino de Burdeos o rioja
- 100 gr. de mantequilla
- 100 gr. de chalotas
- 1 cucharada rasa de harina
- 1 vaso de agua
- sal, pimienta, perejil y tomillo y laurel ( al gusto)
PREPARACIÓN:
Ponemos en la olla la mantequilla con la chalotas, si no tenemos chalotas podemos utilizar cebolla, ajo y puerro muy picados y mezclados.
Se espera a que empiece a dorarse y se añade la cuchara de harina.
Se añaden las especias, el vino y el agua.
Se cierra la olla y se mantiene en cocción durante 4 minutos.
Dejamos enfriar la olla.
La abramos pasamos su contenido por un pasapuré de agujero fino.